XO맛이 납니다.
콜롬비아 최고의 농장 중 하나인 "그랑하"
이곳에서는 특별한 가공을 합니다.
바로 고급 위스키와 비슷한 커피를 만드는 것이죠.
COFFEE DETAIL
Name : Colombia La Esperanza Mandela X.O Natural
Country : Colombia
Farmer : La Esperanza
Altitude : 1,400m ~ 1,860m
Variety : Mandela
Process : X.O Natural
Roasting : Light
Note : Cognac BlackBerry Kiwi Cacaonibs Honey
Stock 40EA
QTY 50g / 200g
STORY
가공을 극단적으로 잘 한다는 것에 대해
최근 커피 트렌드는 “클래식”입니다. 가공의 고도화보다는 품종과 떼루아를 잘 드러내는것에 초점이 많이 맞춰져 있습니다.
게이샤의 잠재성을 어떻게 하면 온전히 드러낼수 있는지에 대한 연구가 많이 되었고,
그 결과 복잡 미묘한 모든 향을 살리기 위한 콜드룸 프로세스가 등장하기도 했죠.
단시간 완벽히 가공을 하는것이 아니라, 시간의 가치를 더하여 30-40일동안 커피를 천천히 말리는 가공이 콜드룸입니다.
하지만, 이 반면에 여전히 각자의 길을 걸어가고 있는 농장들이 있습니다.
바로 그곳이 “그랑하 라 에스페란자 농장”입니다.
사실 제가 방문해보지 못해서 이 농장에 대한 이해가 다소 부족할지 모르겠지만, 그들의 커피는 몇년간 꾸준하게 맛을 봐왔습니다.
특히 제가 이 농장에서 가장 좋아하는 커피가 XO 프로세스입니다.
웃기지만, 저는 술을 잘 못먹습니다.
그래서 XO가 무엇인지 몰랐고, 어느날 커핑 노트에 “꼬냑”노트가 종종 나오는것을 보고
공부를 위해 꼬냑을 마셔본적이 있습니다.
근데 딱 이 커피가 떠올랐습니다.
”이거 XO 프로세스 맛이잖아?”
커피가 커피 다워야하지라고 생각하실수 있겠지만,
어떤 첨가물을 넣지않고 품종과 가공 기술만으로 이런맛을 만들수 있다는 것은
참 대단하다고 생각합니다.
그리고 그 맛이 매년 정교하게 유지된다면 말이죠!
이런 결의 커피를 커피하는 사람이라면 반드시 맛보고 이해해야하는 시기가 되었습니다.
호불호가 갈리지만, 그만큼 매니아층이 두텁거든요.
XO프로세스는 체리를 수확하고 48-50시간정도 발효를 진행합니다.
그리고 15일간 드라이를 한뒤 한달 정도의 시간을 레스팅합니다.
48-50시간만에 이 정도의 슈퍼 프루티한 향미를 얻기 위해서는,
상당히 높은 온도에서 발효가 되는것이 아닌가 생각이 되는데
그렇기에 매년 이런 맛을 만들어 낼려면 아주 정밀한 가공이 필요하다는 생각이 듭니다.
이 커피는 매년 마셔봐도, 향미의 폭발성과 산미와 단맛이 좋은 편입니다.
클래식한 게이샤와는 완전히 다른 결로 꼭 드셔보셨으면 합니다.
*음용가이드
프루티한 향미와 강력한 산미가 특징적인 커피입니다.
높은 TDS로 그 향미와 끈적함을 동시에 즐겨보시기를 추천드립니다.
브루잉 레이시오 : 1:13으로 추출하기
기호에 따라서 바이패스, 혹은 얼음을 첨가하여 아이스로 마시기!
RECIPE
동봉된 레시피를 참조해주세요
STORAGE
Light Roast : 너무 약하게 볶여진 커피는 일주일정도의 기간을 두고 드시는것을 추천드립니다.
Medium Light Roast : 대체로 받으신후 바로 드셔도 괜찮습니다.
Medium Roast : 대체로 받으신후 바로 드셔도 괜찮습니다.
Dark Roast : 최대한 빠르게 소비하는것을 추천드립니다.
배송되는 봉투보다는 직접 구매하신 밀폐용기에 보관하는것을 더욱 추천드립니다.
상온에 햇빛이 들지 않는 곳에 보관하시면 더 오래 드실수 있습니다.
DELIVERY
블랙로드 원두는 월~금요일 순차적으로 로스팅되어 배송이 됩니다. 배송이 물량이 많을시 3~4일까지도 시간이 걸릴수 있는점 양해 부탁드립니다.
그리고 배송일 기준 10일이내의 상품을 보내드리고자 노력하고 있습니다.
배송관련 문의는 010.4535.2941로 부탁드립니다.
ROAST
블랙로드커피에서는 두가지 로스팅 머신을 사용중입니다.
약배전에 최적화되어있는 Loring S7과 COFFED !
"다양성"이라는 브랜드 슬로건에 맞도록 실험과 철저한 QC를 통해 지속적으로 로스팅을 발전시키고 있습니다.
커피도감
블랙로드에서는 여러분들의 커피라이프를 더욱 의미있게 만들어 드리기위해서 커피도감 앱을 개발했습니다.
여러분이 드시는 커피들을 기록도하실수 있고, 커피를 재밌게 배워가실수도 있어요!
아래 링크를 통해 다운로드 가능합니다.
안드로이드 : 링크열기
애플 : 링크열기
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- 상품은 우체국으로 발송되며, 구매 후 2-5일 이내 수령이 가능합니다. (주말/공휴일 제외)
- 배송지역은 전국 가능합니다.
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- 조기 품절 및 제품 디테일 변경시, 개별적으로 연락을 드리고 있습니다. 이 점 양해해 주시기 바랍니다.
- 입금자명이나 입금액이 다를 경우, 커핑포스트(010-2241-2442)로 연락주시기 바랍니다.
교환/반품
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- 기타(전자상거래 소비자보호 관련 법률이 정하는 청약철회 제한사유에 해당하는 경우)
콜롬비아 최고의 농장 중 하나인 "그랑하"
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Country : Colombia
Farmer : La Esperanza
Altitude : 1,400m ~ 1,860m
Variety : Mandela
Process : X.O Natural
Roasting : Light
Note : Cognac BlackBerry Kiwi Cacaonibs Honey
Stock 40EA
QTY 50g / 200g
STORY
가공을 극단적으로 잘 한다는 것에 대해
최근 커피 트렌드는 “클래식”입니다. 가공의 고도화보다는 품종과 떼루아를 잘 드러내는것에 초점이 많이 맞춰져 있습니다.
게이샤의 잠재성을 어떻게 하면 온전히 드러낼수 있는지에 대한 연구가 많이 되었고,
그 결과 복잡 미묘한 모든 향을 살리기 위한 콜드룸 프로세스가 등장하기도 했죠.
단시간 완벽히 가공을 하는것이 아니라, 시간의 가치를 더하여 30-40일동안 커피를 천천히 말리는 가공이 콜드룸입니다.
하지만, 이 반면에 여전히 각자의 길을 걸어가고 있는 농장들이 있습니다.
바로 그곳이 “그랑하 라 에스페란자 농장”입니다.
사실 제가 방문해보지 못해서 이 농장에 대한 이해가 다소 부족할지 모르겠지만, 그들의 커피는 몇년간 꾸준하게 맛을 봐왔습니다.
특히 제가 이 농장에서 가장 좋아하는 커피가 XO 프로세스입니다.
웃기지만, 저는 술을 잘 못먹습니다.
그래서 XO가 무엇인지 몰랐고, 어느날 커핑 노트에 “꼬냑”노트가 종종 나오는것을 보고
공부를 위해 꼬냑을 마셔본적이 있습니다.
근데 딱 이 커피가 떠올랐습니다.
”이거 XO 프로세스 맛이잖아?”
커피가 커피 다워야하지라고 생각하실수 있겠지만,
어떤 첨가물을 넣지않고 품종과 가공 기술만으로 이런맛을 만들수 있다는 것은
참 대단하다고 생각합니다.
그리고 그 맛이 매년 정교하게 유지된다면 말이죠!
이런 결의 커피를 커피하는 사람이라면 반드시 맛보고 이해해야하는 시기가 되었습니다.
호불호가 갈리지만, 그만큼 매니아층이 두텁거든요.
XO프로세스는 체리를 수확하고 48-50시간정도 발효를 진행합니다.
그리고 15일간 드라이를 한뒤 한달 정도의 시간을 레스팅합니다.
48-50시간만에 이 정도의 슈퍼 프루티한 향미를 얻기 위해서는,
상당히 높은 온도에서 발효가 되는것이 아닌가 생각이 되는데
그렇기에 매년 이런 맛을 만들어 낼려면 아주 정밀한 가공이 필요하다는 생각이 듭니다.
이 커피는 매년 마셔봐도, 향미의 폭발성과 산미와 단맛이 좋은 편입니다.
클래식한 게이샤와는 완전히 다른 결로 꼭 드셔보셨으면 합니다.
*음용가이드
프루티한 향미와 강력한 산미가 특징적인 커피입니다.
높은 TDS로 그 향미와 끈적함을 동시에 즐겨보시기를 추천드립니다.
브루잉 레이시오 : 1:13으로 추출하기
기호에 따라서 바이패스, 혹은 얼음을 첨가하여 아이스로 마시기!
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STORAGE
Light Roast : 너무 약하게 볶여진 커피는 일주일정도의 기간을 두고 드시는것을 추천드립니다.
Medium Light Roast : 대체로 받으신후 바로 드셔도 괜찮습니다.
Medium Roast : 대체로 받으신후 바로 드셔도 괜찮습니다.
Dark Roast : 최대한 빠르게 소비하는것을 추천드립니다.
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상온에 햇빛이 들지 않는 곳에 보관하시면 더 오래 드실수 있습니다.
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커피도감
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