킹오브클린이라 불리는 태국의 소프트커피 뉴크롭입니다.
이제 이 가격대에서 이토록 깨끗한 과일향의 커피를 만나기가
참 힘들어졌어요.
"탈 아시아급"의 커피를 드셔보세요.
COFFEE DETAIL
Name : Thailand Soft Coffee Yeast Fermentation "Cima" Dark Room Dry
Country : Thailand
Farmer : Soft Coffee
Altitude : 1,200m
Variety : Catuai, Typica
Process : Yeast Fermentation "Cima" Dark Room Dry
Note : Blueberry Plum Peach Vanilla Brown Sugar
재고량 50EA
용량 50g / 200g / 840g
STORY
태국에서 소프트 커피는 "킹 오브 클린"이라는 별명으로 불립니다.
저는 작년 이 농장을 방문했었는데 그들의 커피 가공은 정말 집요할만큼 깨끗했습니다.
그리고 가공과정이 정교합니다.
발효과정은 감각으로 진행하지 않고 모두 데이터화해서 PH와 브릭스를 측정하며 진행합니다.
그리고 그 과정을 모두 기록해서 저희에게 공유해줍니다.
올해 소개하는 모든 커피들은 발효를 PH 4.0-4.4정도 사이로 맞춰져있습니다.
이정도로 발효를 하면, 절대로 과한 발효취가 나지 않더라구요.
소프트 커피는 킹오브클린이라는 별명에 맞게,
가향이나 발효취 강한 커피를 싫어합니다.
그들은 태국이 가진 떼루아를 극복하기 위해
아주 적절할 만큼의 발효를 진행해서 커피가 "블루베리"같은 느낌에 머물수 있도록,
그리고 때로는 트로피컬한 과일의 느낌이 감돌수 있도록 합니다.
그리고 이번에 소개하는 커피들은 카티모르가 아닌,
티피카와 카투아이의 블랜딩입니다.
그리고 소프트 커피에서 인지하지 못하고 있을지도 모르지만.
그들은 모든 커피를 다크룸에서 마무리합니다.
이것이 그들의 커피가 정말 안정적으로 좋은 퀄리티를 낼수 있는 이유라고 할수 있을겁니다.
솔직히 태국 소프트 커피의 커피들은
파나마 게이샤처럼 자스민과 꽃향기가 빵빵 터지는 커피들이 아닙니다.
하지만, 아시아의 떼루아를 극복하고 밝은 산미와 고도로 정교하게 만들어진 가공으로
커피의 퀄리티를 극도로 올렸습니다.
그 결과는 CoE에서 거두는 그들의 성적만 봐도 아시겠죠?
개인적인 제 점수로 87-88점 사이가 나오는 커피들입니다.
발효취없이 과일향이 감돌며, 태국이라는 유니크한 희소성.
4-5만원대에 접할수 있는 가성비까지.
이것이 바로 제가 매년 그들의 커피를 한국으로 가져오는 이유입니다.
지르세요.ㅎㅎㅎ
저번 파나마 엘리다 카투아이를 제가 400kg가져왔었는데, 몇분만에 솔드아웃이 됬었는데.
소프트 커피는 그 반도 양이 안됩니다.
이 농장은 올해 한번만 수입이 되니, 이번 물량이 끝입니다.
1. Thailand Soft Coffee Yeast Fermentation "Cima" Dark Room Dry
올해 새롭게 시도한 Cima효모를 활용한 커피입니다.
개인적으로 블루베리 + 바닐라같은 느낌이 느껴졌습니다.
강력합니다 ㅎㅎ
2. Thailand Soft Coffee Natural Anarobic Banana leaves Dark Room Dry
이 커피도 올해 새롭게 시도되었는데, 농장에 있는 바나나잎을 활용해서 발효한 커피입니다.
내추럴 이스트를 활용했다고 볼수가 있겠습니다.
개인적으로 가장 유니크한 느낌이 나타난커피였습니다.
3. Thailand Soft Coffee Control Temp. "Intenso" Double Anarobic Natural Dark Room Dry
이름이 너무 길죠? ㅎㅎㅎ
그만큼 복잡하게 가공을 했습니다.
인텐소를 활용해서 Co2탱크에서 5일 발효후 다시 무산소발효를 3-4일 정도 진행했습니다.
정교하게 온도도 24도 정도로 컨트롤했습니다.
내추럴 커피를 좋아하신다면, 모든 커피에서 큰 매력을 느끼실거라 생각합니다.
지금 이 시기에 더욱 강력 추천드립니다.
여름에 아이스 커피로 딱이에요.
RECIPE
동봉된 레시피 참조해주세요
STORAGE
Light Roast : 너무 약하게 볶여진 커피는 일주일정도의 기간을 두고 드시는것을 추천드립니다.
Medium Light Roast : 대체로 받으신후 바로 드셔도 괜찮습니다.
Medium Roast : 대체로 받으신후 바로 드셔도 괜찮습니다.
Dark Roast : 최대한 빠르게 소비하는것을 추천드립니다.
배송되는 봉투보다는 직접 구매하신 밀폐용기에 보관하는것을 더욱 추천드립니다.
상온에 햇빛이 들지 않는 곳에 보관하시면 더 오래 드실수 있습니다.
DELIVERY
블랙로드 원두는 월~금요일 순차적으로 로스팅되어 배송이 됩니다. 배송이 물량이 많을시 3~4일까지도 시간이 걸릴수 있는점 양해 부탁드립니다.
그리고 배송일 기준 10일이내의 상품을 보내드리고자 노력하고 있습니다.
배송관련 문의는 010.4535.2941로 부탁드립니다.
ROAST
블랙로드커피에서는 두가지 로스팅 머신을 사용중입니다.
약배전에 최적화되어있는 Loring S7과 COFFED SR30 !
"다양성"이라는 브랜드 슬로건에 맞도록 실험과 철저한 QC를 통해 지속적으로 로스팅을 발전시키고 있습니다.
커피도감
블랙로드에서는 여러분들의 커피라이프를 더욱 의미있게 만들어 드리기위해서 커피도감 앱을 개발했습니다.
여러분이 드시는 커피들을 기록도하실수 있고, 커피를 재밌게 배워가실수도 있어요!
아래 링크를 통해 다운로드 가능합니다.
안드로이드 : 링크열기
애플 : 링크열기
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- 조기 품절 및 제품 디테일 변경시, 개별적으로 연락을 드리고 있습니다. 이 점 양해해 주시기 바랍니다.
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교환/반품
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- 단순 변심에 의한 반품은 상품 수령후 7일 이내에 커핑포스트로 도착해야 하고, 교환/반품시 배송비는 고객부담 입니다.
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Country : Thailand
Farmer : Soft Coffee
Altitude : 1,200m
Variety : Catuai, Typica
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Note : Blueberry Plum Peach Vanilla Brown Sugar
재고량 50EA
용량 50g / 200g / 840g
STORY
태국에서 소프트 커피는 "킹 오브 클린"이라는 별명으로 불립니다.
저는 작년 이 농장을 방문했었는데 그들의 커피 가공은 정말 집요할만큼 깨끗했습니다.
그리고 가공과정이 정교합니다.
발효과정은 감각으로 진행하지 않고 모두 데이터화해서 PH와 브릭스를 측정하며 진행합니다.
그리고 그 과정을 모두 기록해서 저희에게 공유해줍니다.
올해 소개하는 모든 커피들은 발효를 PH 4.0-4.4정도 사이로 맞춰져있습니다.
이정도로 발효를 하면, 절대로 과한 발효취가 나지 않더라구요.
소프트 커피는 킹오브클린이라는 별명에 맞게,
가향이나 발효취 강한 커피를 싫어합니다.
그들은 태국이 가진 떼루아를 극복하기 위해
아주 적절할 만큼의 발효를 진행해서 커피가 "블루베리"같은 느낌에 머물수 있도록,
그리고 때로는 트로피컬한 과일의 느낌이 감돌수 있도록 합니다.
그리고 이번에 소개하는 커피들은 카티모르가 아닌,
티피카와 카투아이의 블랜딩입니다.
그리고 소프트 커피에서 인지하지 못하고 있을지도 모르지만.
그들은 모든 커피를 다크룸에서 마무리합니다.
이것이 그들의 커피가 정말 안정적으로 좋은 퀄리티를 낼수 있는 이유라고 할수 있을겁니다.
솔직히 태국 소프트 커피의 커피들은
파나마 게이샤처럼 자스민과 꽃향기가 빵빵 터지는 커피들이 아닙니다.
하지만, 아시아의 떼루아를 극복하고 밝은 산미와 고도로 정교하게 만들어진 가공으로
커피의 퀄리티를 극도로 올렸습니다.
그 결과는 CoE에서 거두는 그들의 성적만 봐도 아시겠죠?
개인적인 제 점수로 87-88점 사이가 나오는 커피들입니다.
발효취없이 과일향이 감돌며, 태국이라는 유니크한 희소성.
4-5만원대에 접할수 있는 가성비까지.
이것이 바로 제가 매년 그들의 커피를 한국으로 가져오는 이유입니다.
지르세요.ㅎㅎㅎ
저번 파나마 엘리다 카투아이를 제가 400kg가져왔었는데, 몇분만에 솔드아웃이 됬었는데.
소프트 커피는 그 반도 양이 안됩니다.
이 농장은 올해 한번만 수입이 되니, 이번 물량이 끝입니다.
1. Thailand Soft Coffee Yeast Fermentation "Cima" Dark Room Dry
올해 새롭게 시도한 Cima효모를 활용한 커피입니다.
개인적으로 블루베리 + 바닐라같은 느낌이 느껴졌습니다.
강력합니다 ㅎㅎ
2. Thailand Soft Coffee Natural Anarobic Banana leaves Dark Room Dry
이 커피도 올해 새롭게 시도되었는데, 농장에 있는 바나나잎을 활용해서 발효한 커피입니다.
내추럴 이스트를 활용했다고 볼수가 있겠습니다.
개인적으로 가장 유니크한 느낌이 나타난커피였습니다.
3. Thailand Soft Coffee Control Temp. "Intenso" Double Anarobic Natural Dark Room Dry
이름이 너무 길죠? ㅎㅎㅎ
그만큼 복잡하게 가공을 했습니다.
인텐소를 활용해서 Co2탱크에서 5일 발효후 다시 무산소발효를 3-4일 정도 진행했습니다.
정교하게 온도도 24도 정도로 컨트롤했습니다.
내추럴 커피를 좋아하신다면, 모든 커피에서 큰 매력을 느끼실거라 생각합니다.
지금 이 시기에 더욱 강력 추천드립니다.
여름에 아이스 커피로 딱이에요.
RECIPE
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Light Roast : 너무 약하게 볶여진 커피는 일주일정도의 기간을 두고 드시는것을 추천드립니다.
Medium Light Roast : 대체로 받으신후 바로 드셔도 괜찮습니다.
Medium Roast : 대체로 받으신후 바로 드셔도 괜찮습니다.
Dark Roast : 최대한 빠르게 소비하는것을 추천드립니다.
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상온에 햇빛이 들지 않는 곳에 보관하시면 더 오래 드실수 있습니다.
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그리고 배송일 기준 10일이내의 상품을 보내드리고자 노력하고 있습니다.
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ROAST
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약배전에 최적화되어있는 Loring S7과 COFFED SR30 !
"다양성"이라는 브랜드 슬로건에 맞도록 실험과 철저한 QC를 통해 지속적으로 로스팅을 발전시키고 있습니다.
커피도감
블랙로드에서는 여러분들의 커피라이프를 더욱 의미있게 만들어 드리기위해서 커피도감 앱을 개발했습니다.
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