솔레다드 게이샤
탐험가의 커피
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이 커피를 만든 페페는 에베레스트를 솔로 등반한 진짜 탐험가입니다.
"솔직히 말할게, 커피 하는게 에베레스트 오르는것보다 힘들어"
페페는 아주 담담하게 이야기를 이어갔습니다.
COFFEE DETAIL
Name : Ecuador Soledad Geisha Washed
Country : Ecuador
Farmer : Pepe Jijon
Altitude : 1,700m
Variety : Geisha
Process : Washed
Roasting : Light
Note : Jasmine Orangepeel Peach Juicy
Stock 20EA
QTY 50g
STORY
페페는 지금 전세계에서 가장 인기가 많은 커피 프로듀서일겁니다.
"Stay Small"이라는 가치관을 통해 페페는 커피를 많이 생산하지 않습니다.
규모가 작기때문에 할수 있는 일들이 있는것이죠.
한 사람이 장인정신을 담아서 할수 있는 시스템에서 그는 더 이상 벗어나지 않습니다.
제가 솔레다드에 방문해서 가장 놀랐던 지점은
그의 가치관, 떼루아가 아닙니다.
바로 맛입니다.
솔레다드와 뼤뼤의 인기는 결국 에콰도르 최고의 커피를 만들어냈기 때문에 가능한것이었죠.
솔직히 96점이다라고 거짓말 할수는 없지만 거의 대부분의 커피들이 89-90점에 가깝습니다.
그리고 놀라운점이 저가형 커피가 하나도 없다는 사실입니다.
*솔레다드에 제가 직접 방문하고 느낀 이 곳의 커피가 남다른 이유
1. 커피 한배치에 30-60kg사이로 유지한다.
2. 모든 커피에 콜드룸 드라이를 적용하고 있다.
3. 한 종류의 커피가 완성되기까지 최소 2개월-3개월이 걸린다.
4. 정규직 피커와 관리자들이 그의 농장을 아주 오랜 기간동안 함께하고있다.
5. 게이샤, 시드라, 티피카 매호라도만 있다.
파나마가 떠오르지 않나요?
에콰도르라는 나라에서 이런식으로 농장을 운영하는 사람은 아마도 페페가 유일할겁니다.
이번에 저희는 정말 힘들게 그의 커피를 구하는것에 성공했습니다.
페페의 특징이 사람을 보고 그와 결이 맞지 않으면
커피를 주지도 않더군요.
2월에 이미 수확되기도 전의 커피들도 모두 솔드아웃되어있었습니다.
이번에 블랙로드에서 소개하는 커피는 3가지 입니다.
1. Ecuador Soledad Typica Mejorado Tyoxy
페페의 시그니처 커피입니다.
산소발효와 콜드 펄먼테이션을 적절히 조화한 이 커피는 정말 독특한 맛을 만들어냅니다.
체리, 토마토, 벨벳같은 바디감.
파카마라같은 품종과 게이샤를 섞어놓은듯해요.
이 커피가 페페를 전세계적으로 유명하게 만들어준 솔레다드 시그니처와 같은 커피입니다.
2. Ecuador Soledad Sydra Wave Natural
솔레다드에는 또한 독특한 가공이 있습니다.
바로 웨이브 내추럴입니다.
아마 가공기간이 3개월에 가까운 커피인데,
발효취가 하나도 없고 뚜렷하고 선명한 산미와 단맛이 있습니다.
"Wave"는 매년 그의 철학과 모든 기술이 집약된 가공을 이야기합니다.
올해는 콜드 펄먼테이션을 하고 콜드룸 드라이까지 적용했습니다.
3. Ecuador Soledad Geisha Washed
솔직히 제가 가장 놀랬던 커피가 바로 게이샤였습니다.
게이샤는 이미 흔하지 않냐고 하실수도 있겠지만,
이 게이샤에는 솔레다드의 떼루아가 함께하기에 특유의 복숭아 같은 산미가
군침이 돌게 합니다.
꼭 드셔보시길 추천드립니다.
RECIPE
동봉된 레시피를 참조해주세요
STORAGE
Light Roast : 너무 약하게 볶여진 커피는 일주일정도의 기간을 두고 드시는것을 추천드립니다.
Medium Light Roast : 대체로 받으신후 바로 드셔도 괜찮습니다.
Medium Roast : 대체로 받으신후 바로 드셔도 괜찮습니다.
Dark Roast : 최대한 빠르게 소비하는것을 추천드립니다.
배송되는 봉투보다는 직접 구매하신 밀폐용기에 보관하는것을 더욱 추천드립니다.
상온에 햇빛이 들지 않는 곳에 보관하시면 더 오래 드실수 있습니다.
DELIVERY
블랙로드 원두는 월~금요일 순차적으로 로스팅되어 배송이 됩니다. 배송이 물량이 많을시 3~4일까지도 시간이 걸릴수 있는점 양해 부탁드립니다.
그리고 배송일 기준 10일이내의 상품을 보내드리고자 노력하고 있습니다.
배송관련 문의는 010.4535.2941로 부탁드립니다.
ROAST
블랙로드커피에서는 두가지 로스팅 머신을 사용중입니다.
약배전에 최적화되어있는 Loring S7과 COFFED !
"다양성"이라는 브랜드 슬로건에 맞도록 실험과 철저한 QC를 통해 지속적으로 로스팅을 발전시키고 있습니다.
커피도감
블랙로드에서는 여러분들의 커피라이프를 더욱 의미있게 만들어 드리기위해서 커피도감 앱을 개발했습니다.
여러분이 드시는 커피들을 기록도하실수 있고, 커피를 재밌게 배워가실수도 있어요!
아래 링크를 통해 다운로드 가능합니다.
안드로이드 : 링크열기
애플 : 링크열기
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- 조기 품절 및 제품 디테일 변경시, 개별적으로 연락을 드리고 있습니다. 이 점 양해해 주시기 바랍니다.
- 입금자명이나 입금액이 다를 경우, 커핑포스트(010-2241-2442)로 연락주시기 바랍니다.
교환/반품
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이 커피를 만든 페페는 에베레스트를 솔로 등반한 진짜 탐험가입니다.
"솔직히 말할게, 커피 하는게 에베레스트 오르는것보다 힘들어"
페페는 아주 담담하게 이야기를 이어갔습니다.
COFFEE DETAIL
Name : Ecuador Soledad Geisha Washed
Country : Ecuador
Farmer : Pepe Jijon
Altitude : 1,700m
Variety : Geisha
Process : Washed
Roasting : Light
Note : Jasmine Orangepeel Peach Juicy
Stock 20EA
QTY 50g
STORY
페페는 지금 전세계에서 가장 인기가 많은 커피 프로듀서일겁니다.
"Stay Small"이라는 가치관을 통해 페페는 커피를 많이 생산하지 않습니다.
규모가 작기때문에 할수 있는 일들이 있는것이죠.
한 사람이 장인정신을 담아서 할수 있는 시스템에서 그는 더 이상 벗어나지 않습니다.
제가 솔레다드에 방문해서 가장 놀랐던 지점은
그의 가치관, 떼루아가 아닙니다.
바로 맛입니다.
솔레다드와 뼤뼤의 인기는 결국 에콰도르 최고의 커피를 만들어냈기 때문에 가능한것이었죠.
솔직히 96점이다라고 거짓말 할수는 없지만 거의 대부분의 커피들이 89-90점에 가깝습니다.
그리고 놀라운점이 저가형 커피가 하나도 없다는 사실입니다.
*솔레다드에 제가 직접 방문하고 느낀 이 곳의 커피가 남다른 이유
1. 커피 한배치에 30-60kg사이로 유지한다.
2. 모든 커피에 콜드룸 드라이를 적용하고 있다.
3. 한 종류의 커피가 완성되기까지 최소 2개월-3개월이 걸린다.
4. 정규직 피커와 관리자들이 그의 농장을 아주 오랜 기간동안 함께하고있다.
5. 게이샤, 시드라, 티피카 매호라도만 있다.
파나마가 떠오르지 않나요?
에콰도르라는 나라에서 이런식으로 농장을 운영하는 사람은 아마도 페페가 유일할겁니다.
이번에 저희는 정말 힘들게 그의 커피를 구하는것에 성공했습니다.
페페의 특징이 사람을 보고 그와 결이 맞지 않으면
커피를 주지도 않더군요.
2월에 이미 수확되기도 전의 커피들도 모두 솔드아웃되어있었습니다.
이번에 블랙로드에서 소개하는 커피는 3가지 입니다.
1. Ecuador Soledad Typica Mejorado Tyoxy
페페의 시그니처 커피입니다.
산소발효와 콜드 펄먼테이션을 적절히 조화한 이 커피는 정말 독특한 맛을 만들어냅니다.
체리, 토마토, 벨벳같은 바디감.
파카마라같은 품종과 게이샤를 섞어놓은듯해요.
이 커피가 페페를 전세계적으로 유명하게 만들어준 솔레다드 시그니처와 같은 커피입니다.
2. Ecuador Soledad Sydra Wave Natural
솔레다드에는 또한 독특한 가공이 있습니다.
바로 웨이브 내추럴입니다.
아마 가공기간이 3개월에 가까운 커피인데,
발효취가 하나도 없고 뚜렷하고 선명한 산미와 단맛이 있습니다.
"Wave"는 매년 그의 철학과 모든 기술이 집약된 가공을 이야기합니다.
올해는 콜드 펄먼테이션을 하고 콜드룸 드라이까지 적용했습니다.
3. Ecuador Soledad Geisha Washed
솔직히 제가 가장 놀랬던 커피가 바로 게이샤였습니다.
게이샤는 이미 흔하지 않냐고 하실수도 있겠지만,
이 게이샤에는 솔레다드의 떼루아가 함께하기에 특유의 복숭아 같은 산미가
군침이 돌게 합니다.
꼭 드셔보시길 추천드립니다.
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동봉된 레시피를 참조해주세요
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Light Roast : 너무 약하게 볶여진 커피는 일주일정도의 기간을 두고 드시는것을 추천드립니다.
Medium Light Roast : 대체로 받으신후 바로 드셔도 괜찮습니다.
Medium Roast : 대체로 받으신후 바로 드셔도 괜찮습니다.
Dark Roast : 최대한 빠르게 소비하는것을 추천드립니다.
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상온에 햇빛이 들지 않는 곳에 보관하시면 더 오래 드실수 있습니다.
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커피도감
블랙로드에서는 여러분들의 커피라이프를 더욱 의미있게 만들어 드리기위해서 커피도감 앱을 개발했습니다.
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