시드라
시드라의 시대가 오고 있습니까?
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영문명 : Colombia Sidra Natural Carbonic Maceration
원산지 : Colombia
지역 : Pijao, Quindio
농부 : El Encanto / Hernando Arcila
고도 : 1,800 - 2000ml
품종 : Sidra
가공법 : Natural Carbonic Maceration
볶음도 : 약배전
향미 : 자몽 체리 허니
재고량 : 20kg
용량 : 100g
판매가 :16000원
배송비 : 3,000원 (50,000원 이상 구매 시 무료)
"시드라 컴패티션랏 20kg"
한때 해외 유명 익스포터의 오퍼리스트에 "시드라"라는 품종을 본적이 있습니다.
그 당시에도 이래저래 미스테리한 품종으로 커피 매니아들 사이에 이야기가 많이 나오던 녀석이라 꼭 먹어보고 싶었죠.
거기다가 컴패티션랏? 20kg만 생산된다니...
그 당시 구매하기에 상당히 비싼 가격이었지만, 저는 무리를해서라도 한국으로 가져오고 싶었습니다.
그래서 문의를 했지만,
"아시아에는 판매하지 않을 예정이다"
사실 너무 어이가 없었습니다.
그러면서도 이해가 갔었죠.
이 커피는 대회용으로 한정 생산된 커피라 대회에서 유명해질 가능성이 큰 사람에게 판매하고 싶었던 것입니다.
사실 저희는 그러기에는 해외적인 인지도가 너무 약한 편이었기에 언젠가 우리도 저런 커피를 당당하게 구해올수 있는 커피 기업이되자!라고
다짐하는 계기가 되었습니다.
그때부터 저에게 시드라라는 품종이 더더욱 가지고 싶은 품종이 되었습니다.
그 당시 이 품종은 '티피카"와 "버본"의 자연교배종이며, 아주 특수한 미기후에서만 잘 자란다는 소문까지...
"미스테리"
비밀이 가득했던 이 품종은 결국 아시아의 "전주연"챔프에 의해 사용되며 전세계적으로 더더욱 유명세를 가지게 되었습니다.
그래서 일까요?
코스타리카에 많은 농장에서 "시드라'를 심고 있습니다.
최근에는 이 품종이 버본과 티피카의 교배종이 아니라 에티오피아 원종계열이라고 밝혀졌습니다.
게이샤가 흔해지는 이 시점에 가장 뜨고 있는 품종이 바로 시드라가 아닐까요?
신비로운 시드라
이번주 커피 탐험으로 준비해봤습니다.
*어떤 식으로 가공했나요?
24시간의 건식 혐기성 발효를 진행한 후, 발효된 체리를 그레인프로백으로 옮겨 Co2를 추가합니다.
22도씨의 온도로 24시간동안 발효를 합니다
구매전 필독사항
✓ 스티커 및 도감 관련
커피탐험 일지, 도감은 이렇게 !
✓ 배송 관련
블랙로드 원두는 월~금요일 순차적으로 로스팅되어 배송이 됩니다. 배송이 물량이 많은시 3~4일까지도 시간이 걸릴수 있는점 양해 부탁드립니다.
그리고 배송일 기준 7일이내의 상품을 보내드리고자 노력하고 있습니다.
배송관련 문의는 010.4535.2941로 부탁드립니다.
✓ 상미기간 관련
약배전된 커피들은 받으셔서 바로 드셔도 괜찮습니다. 그리고 보관만 잘하신다면 2개월까지도 드셔도 됩니다.
✓ 추출레시피 관련
비교적 다른 커피들보다 비싼 커피를 소량 취급하다보니 이런 문의를 많이 받는데 제가 유튜브로 제작한 영상이 있습니다. 추출에 참조하세요!
https://www.youtube.com/watch?v=sCbzvR1MtVI&list=PLqkx5bG6Fj9DNsWRh2uwbvsor6ld-7z9u&index=2
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- 조기 품절 및 제품 디테일 변경시, 개별적으로 연락을 드리고 있습니다. 이 점 양해해 주시기 바랍니다.
- 입금자명이나 입금액이 다를 경우, 커핑포스트(010-2241-2442)로 연락주시기 바랍니다.
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영문명 : Colombia Sidra Natural Carbonic Maceration
원산지 : Colombia
지역 : Pijao, Quindio
농부 : El Encanto / Hernando Arcila
고도 : 1,800 - 2000ml
품종 : Sidra
가공법 : Natural Carbonic Maceration
볶음도 : 약배전
향미 : 자몽 체리 허니
재고량 : 20kg
용량 : 100g
판매가 :16000원
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"시드라 컴패티션랏 20kg"
한때 해외 유명 익스포터의 오퍼리스트에 "시드라"라는 품종을 본적이 있습니다.
그 당시에도 이래저래 미스테리한 품종으로 커피 매니아들 사이에 이야기가 많이 나오던 녀석이라 꼭 먹어보고 싶었죠.
거기다가 컴패티션랏? 20kg만 생산된다니...
그 당시 구매하기에 상당히 비싼 가격이었지만, 저는 무리를해서라도 한국으로 가져오고 싶었습니다.
그래서 문의를 했지만,
"아시아에는 판매하지 않을 예정이다"
사실 너무 어이가 없었습니다.
그러면서도 이해가 갔었죠.
이 커피는 대회용으로 한정 생산된 커피라 대회에서 유명해질 가능성이 큰 사람에게 판매하고 싶었던 것입니다.
사실 저희는 그러기에는 해외적인 인지도가 너무 약한 편이었기에 언젠가 우리도 저런 커피를 당당하게 구해올수 있는 커피 기업이되자!라고
다짐하는 계기가 되었습니다.
그때부터 저에게 시드라라는 품종이 더더욱 가지고 싶은 품종이 되었습니다.
그 당시 이 품종은 '티피카"와 "버본"의 자연교배종이며, 아주 특수한 미기후에서만 잘 자란다는 소문까지...
"미스테리"
비밀이 가득했던 이 품종은 결국 아시아의 "전주연"챔프에 의해 사용되며 전세계적으로 더더욱 유명세를 가지게 되었습니다.
그래서 일까요?
코스타리카에 많은 농장에서 "시드라'를 심고 있습니다.
최근에는 이 품종이 버본과 티피카의 교배종이 아니라 에티오피아 원종계열이라고 밝혀졌습니다.
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신비로운 시드라
이번주 커피 탐험으로 준비해봤습니다.
*어떤 식으로 가공했나요?
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구매전 필독사항
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비교적 다른 커피들보다 비싼 커피를 소량 취급하다보니 이런 문의를 많이 받는데 제가 유튜브로 제작한 영상이 있습니다. 추출에 참조하세요!
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