엘 소코로 게이샤
작년 CoE 2위였던 엘소코로!
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영문명 : Guatemala El Socorro Geisha Washed
원산지 : Guatemala
지역 : Palencia
농부 : Juan Diego De La Cerda
고도 : 1,850 m
품종 : Geisha
가공법 : Fully Washed
볶음도 : 약배전
향미 : 자스민, 레몬사탕, 케인슈가
재고량 : 10kg
용량 : 100g
판매가 :24,000원
배송비 : 3,000원 (50,000원 이상 구매 시 무료)
처음 만난 그의 이미지는 다소 어려웠습니다. 큰키와 유창한 영어실력 그리고 영화배우같은 외모, 왠지 모르게 함께 있는 사람을 긴장하게 하는 그.
바로 엘소코 농장의 농장주 디에고입니다.
저는 과테말라에 있는 동안 하루정도 그의 농장을 방문했습니다.
숙소인 과테말라 시티에서부터 그의 농장인근까지 2시간, 농장으로가기위해 산을 차로 이동하기 2시간 그 과정이 정말 힘들면서도 바깥의 풍경때문에 너무나 기억에 남습니다.
보통 농장들은 이정도면 다 왔겠는데? 싶은 높이에서 엘소코는 훨씬 깊이 들어가야 합니다.
하늘위의 농장이라고 느껴지는 가장 큰 이유는 지나가다보면 구름을 지나가는 순간들이 있기 때문입니다. 산봉우리에 걸쳐있는 구름을 통과해서 올라가면 그의 농장이 너무 아름답게 보입니다.
일반적인 카투라품종부터, 점점 특별한 커피 나무들이 보입니다. 카투라와 비교해서 사진의 마라카투라를 보면 눈으로 보기에도 체리가 아주 큽니다.
그는 이야기합니다.
“내가 처음 마라카투라로 CoE에 나갔을때 모든 사람이 비웃었어, 그런 특이한 품종으로는 안된다고 말이지”
하지만 그는 그해에 CoE에 1위를 하면서 모든 인생이 바뀌어 버립니다.
즉, 그의 시작점에는 마라카투라가 있습니다.
달큰한 단맛과 신맛의 조화가 “인헤르토”의 파카마라를 연상시키는데, 올해는 유난히도 더 맛있습니다. 모든 커피들중에 단연코 눈에 뜁니다.
콩이 크다는것은 농부에게도 소비자들에게도 참 큰 의미로 다가옵니다.
맛이 눈에 보인다고나 할까요?
그렇게 그의 농장을 더 들어가다가보면, 상당히 충격적인 장면이 나옵니다. 커피 나무의 중간 한 부분이 보라색의 나무로 뒤덮여있습니다.
“푸르푸라시아”
어느날 갑자기 이 품종이 그의 농장에 등장했고, 그는 그것이 너무 신기해서 따로 심기 시작했던 것이죠.
나뭇잎과 체리도 보라색에 가깝습니다.
커피의 맛은 오묘합니다. 마라카투라와 보라색을 적절히 섞어놓은듯한 신비로운 커피. 그때 저는 이 커피를 어떻게든 구매해야겠다고 마음 먹었습니다. 다양한 커피를 사람들에게 알려야한다는 사명감을 가지고 있기에 여러분들에게 꼭 경험시켜 드리고 싶었죠.
“제가 이 커피를 구매할수 있나요?”
왠지 모르게 머뭇거리는 디에고.
그렇게 가장 높은 곳에서 다른 한편을 보면, 그의 자랑인 게이샤 커피 나무가 드러납니다. 작년에는 90점이 넘는 점수를 기록하며 CoE2위를 했던 커피입니다. 솔직히 저는 1위보다 2위가 더 맛있었기에, 엘소코에 너무 가보고 싶었는데 그래서인지 참 감회가 새로웠습니다.
그가 농장에 머무는 집은 다른 농장들과 다르게 꽤나 미적 감각이 투철합니다. 현대적인 무드와 효율적인 음식들이 디에고와 잘 어울립니다.
가장 인상적인것은 그가 키우고 있는 호랑이 사냥견 3마리.
다행히도 사람에게 상당히 호의적이라서 괜찮았지만 정말… 정말 컸습니다.
산타 이사벨의 강아지들은 차를 타고 이동했던것에 비해서 디에고의 강아지들은 타를 호위하듯이 따라왔습니다. 용맹하게 달리고 양들을 몰고 그가 가는 어디든 따라왔었죠.
그날 마셨던 엘소코의 게이샤는 여전히 좋았습니다.
사실 한국에 들어와서 디에고에게 열심히 그의 커피를 구매하고 싶다고 했지만, 생두를 구할수가 없었습니다. 한국에 수입처가 따로 있었기 때문이죠.
그래서 포기하고 있었는데 다행히 수입사에서 저희에게 함께 가져오자는 식의 제안을 해주셨기에 정말 감사하며 여러분들에게 소개할수 있게 되었습니다.
이번주 하늘위의 농장 엘소코의 게이샤, 마라카투라, 푸르푸라시아를 소개합니다.
반드시 경험해보세요
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커피탐험 일지, 도감은 이렇게 !
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약배전된 커피들은 받으셔서 바로 드셔도 괜찮습니다. 그리고 보관만 잘하신다면 2개월까지도 드셔도 됩니다.
✓ 추출레시피 관련
비교적 다른 커피들보다 비싼 커피를 소량 취급하다보니 이런 문의를 많이 받는데 제가 유튜브로 제작한 영상이 있습니다. 추출에 참조하세요!
https://www.youtube.com/watch?v=sCbzvR1MtVI&list=PLqkx5bG6Fj9DNsWRh2uwbvsor6ld-7z9u&index=2
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영문명 : Guatemala El Socorro Geisha Washed
원산지 : Guatemala
지역 : Palencia
농부 : Juan Diego De La Cerda
고도 : 1,850 m
품종 : Geisha
가공법 : Fully Washed
볶음도 : 약배전
향미 : 자스민, 레몬사탕, 케인슈가
재고량 : 10kg
용량 : 100g
판매가 :24,000원
배송비 : 3,000원 (50,000원 이상 구매 시 무료)
처음 만난 그의 이미지는 다소 어려웠습니다. 큰키와 유창한 영어실력 그리고 영화배우같은 외모, 왠지 모르게 함께 있는 사람을 긴장하게 하는 그.
바로 엘소코 농장의 농장주 디에고입니다.
저는 과테말라에 있는 동안 하루정도 그의 농장을 방문했습니다.
숙소인 과테말라 시티에서부터 그의 농장인근까지 2시간, 농장으로가기위해 산을 차로 이동하기 2시간 그 과정이 정말 힘들면서도 바깥의 풍경때문에 너무나 기억에 남습니다.
보통 농장들은 이정도면 다 왔겠는데? 싶은 높이에서 엘소코는 훨씬 깊이 들어가야 합니다.
하늘위의 농장이라고 느껴지는 가장 큰 이유는 지나가다보면 구름을 지나가는 순간들이 있기 때문입니다. 산봉우리에 걸쳐있는 구름을 통과해서 올라가면 그의 농장이 너무 아름답게 보입니다.
일반적인 카투라품종부터, 점점 특별한 커피 나무들이 보입니다. 카투라와 비교해서 사진의 마라카투라를 보면 눈으로 보기에도 체리가 아주 큽니다.
그는 이야기합니다.
“내가 처음 마라카투라로 CoE에 나갔을때 모든 사람이 비웃었어, 그런 특이한 품종으로는 안된다고 말이지”
하지만 그는 그해에 CoE에 1위를 하면서 모든 인생이 바뀌어 버립니다.
즉, 그의 시작점에는 마라카투라가 있습니다.
달큰한 단맛과 신맛의 조화가 “인헤르토”의 파카마라를 연상시키는데, 올해는 유난히도 더 맛있습니다. 모든 커피들중에 단연코 눈에 뜁니다.
콩이 크다는것은 농부에게도 소비자들에게도 참 큰 의미로 다가옵니다.
맛이 눈에 보인다고나 할까요?
그렇게 그의 농장을 더 들어가다가보면, 상당히 충격적인 장면이 나옵니다. 커피 나무의 중간 한 부분이 보라색의 나무로 뒤덮여있습니다.
“푸르푸라시아”
어느날 갑자기 이 품종이 그의 농장에 등장했고, 그는 그것이 너무 신기해서 따로 심기 시작했던 것이죠.
나뭇잎과 체리도 보라색에 가깝습니다.
커피의 맛은 오묘합니다. 마라카투라와 보라색을 적절히 섞어놓은듯한 신비로운 커피. 그때 저는 이 커피를 어떻게든 구매해야겠다고 마음 먹었습니다. 다양한 커피를 사람들에게 알려야한다는 사명감을 가지고 있기에 여러분들에게 꼭 경험시켜 드리고 싶었죠.
“제가 이 커피를 구매할수 있나요?”
왠지 모르게 머뭇거리는 디에고.
그렇게 가장 높은 곳에서 다른 한편을 보면, 그의 자랑인 게이샤 커피 나무가 드러납니다. 작년에는 90점이 넘는 점수를 기록하며 CoE2위를 했던 커피입니다. 솔직히 저는 1위보다 2위가 더 맛있었기에, 엘소코에 너무 가보고 싶었는데 그래서인지 참 감회가 새로웠습니다.
그가 농장에 머무는 집은 다른 농장들과 다르게 꽤나 미적 감각이 투철합니다. 현대적인 무드와 효율적인 음식들이 디에고와 잘 어울립니다.
가장 인상적인것은 그가 키우고 있는 호랑이 사냥견 3마리.
다행히도 사람에게 상당히 호의적이라서 괜찮았지만 정말… 정말 컸습니다.
산타 이사벨의 강아지들은 차를 타고 이동했던것에 비해서 디에고의 강아지들은 타를 호위하듯이 따라왔습니다. 용맹하게 달리고 양들을 몰고 그가 가는 어디든 따라왔었죠.
그날 마셨던 엘소코의 게이샤는 여전히 좋았습니다.
사실 한국에 들어와서 디에고에게 열심히 그의 커피를 구매하고 싶다고 했지만, 생두를 구할수가 없었습니다. 한국에 수입처가 따로 있었기 때문이죠.
그래서 포기하고 있었는데 다행히 수입사에서 저희에게 함께 가져오자는 식의 제안을 해주셨기에 정말 감사하며 여러분들에게 소개할수 있게 되었습니다.
이번주 하늘위의 농장 엘소코의 게이샤, 마라카투라, 푸르푸라시아를 소개합니다.
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비교적 다른 커피들보다 비싼 커피를 소량 취급하다보니 이런 문의를 많이 받는데 제가 유튜브로 제작한 영상이 있습니다. 추출에 참조하세요!
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